Etikettarkiv: hembakt

Mimmis fröknäcke

Jag brukar hålla på å försöka få fram bra recept och framförallt egna recept till min framtida receptbok.

Igår rörde jag ihop lite frön och fick fram ett riktigt gott fröknäcke som jag tänkte dela med mej av här.

IMG_1910

MIMMIS FRÖKNÄCKE

0,5 dl chiafrön

0,5 dl polenta

1 dl linfrön

3 dl vatten

Salt efter behag

Rör ihop alla ingredienserna och låt det svälla ca 45 minuter.

Bred ut smeten tunt på en bakpappersklädd plåt.

Grädda i 150 graders värme tills det har blivit torrt, ca 50-70 minuter.

 

 

 

Fastlagsbullar

Här kommer ett recept på äggfria, glutenfria och sockerfria fastlagsbullar, sötade med endast lite agavesirap.

2.5 dl kall mjölk

1 msk fiberhusk

25 g jäst

1-2 tsk agavesirap

1/2 tsk hjorthornssalt

1 tsk kardemumma

1 krm salt

50 g mjukt smör

1/2 dl kvarq

4,5 dl glutenfri mjölblandning, jag använde Lailas gula

Gör så här: 

Häll nästan all mjölk i en bunke. Blanda ner fiberhusk och rör om, låt stå i ca 10 minuter.

Smula ner jästen i resterande mjölk och vispa tills allt har löst sig.

Tilllsätt agavesirap, hjorthornssalt, kardemumma, salt, smör, kvarq och mjöl.

Arbeta degen en bra stund och kraftigt, i en hushållsassistent går det lättast.

Degen blir som en tjock smet och lättaste är att spritsa ut degen till små bullar på bakplåtspapper.

Låt jäsa 1 h under bakduk.

250 grader i 7-10 minuter. Beroende på ugn.

Fyll dem sen när dom har kallnat.

Jag brukar klippa av en bit upptill som blir locket, gröper ur lite av innehållet i bullen, fyller med hallon lr andra valfria bär (har man en sockerfri sylt kan man ju använda den också), spritsa vispad, osötad grädde och sätt på locket.

Degen ger ca 14 små bullar.

Vigselringen fixad

Idag är det äntligen lite sommarvärme. 

Förmiddagen spenderades i dagklubbens lekpark, bland flera andra barn. 

Sällan barnen har kunnat leka i bara t-shirt, denna vår och sommar. 

Igår hade vi en läkartid i stan, så jag å storebror fick ha en dag tillsammans. Längesen det bara var han och jag. 

Festade till det med pizza på Rosso. 

  
Goda pizzor fick vi å, helt klart bästa glutenfria pizzorna vid Rosso. 

Lika stor som vanliga pizzor, mjukt, tunt botten och jättegoda. Rekomenderas helt klart. (y)

Häromdagen var vi lite extra flitiga och bakade en sats med kanelbullar, gluten- och äggfria såklart så att alla kan äta (och baka) dom. 

  
Eftermiddags kaffet smakade extra bra  den dagen. 

Sambon han var mer än nöjd att äntligen ha kanelbullar i frysen igen. 

Idag ska vi njuta av värmen och solen, om det blir som det är lovat i midsommar. Hoppas värmen kommer tibax snart och det ännu blir en härlig sommar. 

PS. På bröllopsfronten är nu vigselringen köpt. Skönt att få pricka av en sak av den alltför långa listan med saker som ska fixas före bröllopet. 

Glutenfritt havrebröd

Testade ett nytt bröd recept idag, blev jättegott.

IMG_1057.JPG
Glutenfritt havre formbröd, hittade receptet här: http://glutenfriagodsaker.blogspot.fi/2014/09/glutenfritt-havrebrod.html?m=0

Hon som skriver på bloggen har en massa bra recept som ska provas.

Mina ben är så trötta ikväll, orkar knappt håll upp dem.
Tungt att motionera tydligen.
Varit flera tunga dagar å lite sömn dehär senaste dagarna, kanske en av orsaken åxå att jag är trött å orkeslös ikväll.

Hälsostegen är på bättre sidan åtminstone, 12105 steg hittills idag.

Nu ger jag upp å far å sova, gonatt.

Kanelbullens dag

Testade ett nytt recept igår å jag e nöjd. Lyckades bra, bullarna är goda å saftiga ännu idag fast dom legat i påse i rumstemperatur.
Talar ju förstås om gluten- och äggfria bullar som oftast behöver läggas rakt i frysen om dom inte ska vara skarpa å torra nån timme efter att dom svalnat.

IMG_0958.JPG

Hälsosteg igår 3.10 blev: 11038 st.