Etikettarkiv: eget recept

Mimmis linsbiffar

dsc00419

Här kommer ett av mina egna recept, på linsbiffar denna gång.

Koka 2 dl röda linser enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och låt dom rinna av i en sil.

Bryn 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta i smör, bara så de blir mjuka.

Blanda allt i en bunke, krydda med dina favoritkryddor. Jag lag grönsakspulver, salt och en nypa vitpeppar.

Tillsätt ca 2 msk psylliumfröskal.

Forma till biffar och stek dem tills de fått fin färg på båda sidorna.

 

 

Kåltält

I mitt trädgårdsland finns bl.a. blomkål och broccoli, två favoriter här i vårt hus.

Plantorna har i år fått stå inne i ett såkallat kåltält, enkelt fixat av videkvistar som stomme med fiberduk över, för att dom inte skulle bli helt uppätna av kålmalen och dess larver.

Visst har kålmalen flugit där inne och larverna har ätit av bladen men betydligt mycket mindre än vad dom gjorde på utsidan i pallkragarna bland ruccola, rädisa och majrova.

Knappt har jag hittat nån larv alls inuti blomkålen lr broccolin, så kåltältet var nog ett bra ställe för kålplantorna att växa i, i år.

wp-image-853314026jpg.jpg

wp-image-179621009jpg.jpg
Här kommer ett eget recept på en underbart god soppa.

wp-image-855006529jpg.jpg
Blomkålssoppa med stekt bacon

1 större blomkålshuvud

1 gul lök

1 l vatten

2 msk grönsakssalt ( här finns recept till mitt salt )

2 dl grädde

2-3 msk maizenamjöl

50 g smör

1 krm vitpeppar

Salt

Bacon

Persilja

Koka blomkål, lök och grönsakssalt tillsammans i 1 l vatten tills blomkålen är mjuk.

Tillsätt grädden och mixa allt slätt.

Koka upp och red av med maizenamjöl (ca 2-3 msk maizena utblandat i lite vatten).

Tag av kastrullen från plattan, tillsätt 50 g smör och krydda med vitpeppar och salt efter behag.

Stek bacon och toppa soppan med bacon och persilja.

Njut!

Mimmis fröknäcke

Jag brukar hålla på å försöka få fram bra recept och framförallt egna recept till min framtida receptbok.

Igår rörde jag ihop lite frön och fick fram ett riktigt gott fröknäcke som jag tänkte dela med mej av här.

IMG_1910

MIMMIS FRÖKNÄCKE

0,5 dl chiafrön

0,5 dl polenta

1 dl linfrön

3 dl vatten

Salt efter behag

Rör ihop alla ingredienserna och låt det svälla ca 45 minuter.

Bred ut smeten tunt på en bakpappersklädd plåt.

Grädda i 150 graders värme tills det har blivit torrt, ca 50-70 minuter.

 

 

 

Mimmis linsbiffar

Till dagens lunch testade jag nåt nytt, nämligen linsbiffar.

Blev jättegott och dessa kommer att göras fler gånger helt klart.

Googlade lite recept igår, och komponerade ihop ett eget idag.

DSC_0189

Mimmis linsbiffar

2 dl röda linser

1 gul lök

1 röd lök

salt, svartpeppar, timjan, färsk klippt persilja efter behag

0,5 msk fiberhusk

Skölj linserna i kallt vatten och låt dom koka tills dom är mjuka, ca 15 minuter.

Låt dem rinna av i ett durkslag.

Hacka löken och låt den bli mjuk i stekpanna med lite olja.

Blanda alla ingredienserna i en bunke, rör till sist ner fiberhusk.

Låt stå en liten stund och klicka ut biffar i het olja i en stekpanna .

Stek dom fina på båda sidorna i lägre värme.

Avnjut dom med en gräddfilssås (kryddade lätt med salt och svartpeppar) och sallad.

 

Nyttigare kokosbollar

Ikväll ska vi på kalas och är man en gäst som inte äter ägg, gluten, socker, citronsyra, nötter etc. etc.

Så tycker jag att man kan bidra med nåt gott till kaffebordet, sen att undertecknad gillar att baka och röra ihop nåt gott så gör ju inte saken sämre 😉

DSC_0171DSC_0172

Såhär kommer ett recept på kokosbollar med smak av lakrits, som jag just rörde ihop -fick godkänt av alla här i huset.

50 g rumsvarmt smör

3,5 dl glutenfria havregryn

50 g kokosolja

2 msk kakaopulver

1 tsk lakritsgranulat

2 msk nybryggt kaffe

ca 5 st. dadlar

Börja med att sätta dadlarna i kallt vatten ca 10 minuter,

mixa dem sen och tillsätt resten av ingredienserna.

Forma till bollar och rulla dem i kokos.

Ställ i kyl och njut av dem sedan med en kopp kaffe lr ett glas mjölk.