Månadsarkiv: januari 2016

Nyttig hallonyoghurt

Här kommer ännu ett Kefir inlägg, får inte nog av detta 🙂 Så kul att expermintera med allt gott man kan göra med kefir.

Igår när jag hade den färdig silade kefiren lag jag i frusna trädgårdshallon, rörde om, lag på en duk och lät den stå i rumstemperatur i ca 10 timmar.

Sen på med locket och in i kylen.

Så i morse blev det hallonyoghurt med dadlar, linfrön, hallon och havregryn till frukost.

Hallonyoghurt utan socker, fullproppad med nyttiga bakterier. Kan ju inte bli bättre och godare.

DSC_0047

 

Annonser

Hälsosam limsa

DSC_0035 DSC_0034

Nu har min fermenterade dryck (100 % ekologisk apelsinjuice och vassla) stått i rumstemperatur i 2 dygn och det har bildats kolsyra.

Ikväll provsmakade vi den efter nån timme i kyl och den smakar friskt och gott, fick lite mjöd känsla över den. En hälsosam dryck, eftersom vasslan har ätit upp sockret i apelsinjuicen.

Mitt nästa experiment blir creme fraiche och en apelsinliknande yoghurt.

Såå kul detta, helt klart en ny hobby 🙂

 

 

Kefir och hemlagad mjukost

 

DSC_0008Något jag inte ännu har skrivit om här, är Kefiren jag silar varje kväll och dricker upp följande dag.

En dag i november fick jag kefir gryn av en nära vän och sen dess har jag matat grynen med mjölk varje kväll. Glasburken med gryn och mjölk får stå i rumstemperatur för att sen ca 24 timmar senare silas av.

Grynen matar jag igen med mjölk och kefiren förvaras i kyl tills nästa dag då jag dricker upp den.

Såhär ser det ut i burken när det har börjat bildas kefir.

DSC_0013

Kefir är en fermenterad dryck som innehåller massvis med goda bakterier som vår kropp och tarm behöver, som vi helt enkelt mår bra av.

Igår lade jag den färdig silade kefiren i dubbla kaffefilter i en sil och under hade jag en behållare i porslin och ställde allt i kylskåp under natten.

I morse hade vasslan runnit ut i behållaren och kvar i kaffefiltret fanns god mjukost.

Kan lova er att dagens frukost blev något av det bättre 🙂

DSC_0283

Supergott på nyrostat, hembakt bröd. Passar bra att smaksätta mjukosten med ex. finklippta örter.

Såå mycket bättre än mjukostar som man kan köpa på butik.

Vasslan som hade runnit ur kefiren lag jag i en glasburk tillsammans med 100 % ekologisk juice, lag på locket och ska låta den stå i rumstemperatur i några dagar.

DSC_0285

De goda bakterierna kommer att äta upp sockret i juicen och det ska bildas kolsyra. Hälsosam limsa.

Återkommer med resultat om några dagar.

 

 

Müslibars

   
 

Müslibars, mellanmålsstänger, flapjacks lr vad man nu vill kalla dessa.

Utgick från Karolina Tegelaars recept på Flapjacks som finns i Stora glutenfria boken. 

Ändrade om så att det passar mina allergier. 

Dessa är alltså utan gluten (om man klarar av glutenfria havregryn), utan ägg, utan mjölk och även utan vitt raffinerat socker.

1 dl kokosolja

1,5 dl agavesirap

7 dl rena glutenfria havregryn

1,5 dl dadlar 

Några russin (kan uteslutas)

Värm upp kokosoljan och agavesirapen, ta bort från plattan när det börjar koka ov rör om så att all kokosolja smälter. 

Blanda med övriga ingredienser,  tryck ut i en bakplåtsklädd form till önskad tjocklek. 

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. 

Låt det svalna förrän du skär i rutor.